商用厨房设计的基本要点
设计规划厨房一定要注意以下几点；
1.厨房的工作效益
现在餐饮业已经走向成熟及快速发展的阶段，对商用厨房设计这块也相应的提高了要求，特别对厨房工作效益的要求更为明显。只有厨房提高了工作效益，才能保证经营的收益。效率是指投入与产出之比，一定的成本投入，取得了更多的收益，将提高了效率；一定的收益，减少了成本，也是提髙厨房的效益。对于厨房来说，只要降低成本投入，得到更多的收益、是经营者对厨房的基本要求，设计厨房时要注意一下几点：
（1）.灵活人性化的设计原则
厨房操作需要投入大量的人力资源，在设计中一定要考虑简化操作流程，降低人员操作成本，根据流水作业布置相应厨房设备，合理人性化安排设计，将会降低成本，提高收益。
(2)配置合理相应的不锈钢厨房设备
配备高质量的厨房设备，保证设备质量就是提高的产出效益，硬件厨房设备要搭配合理，先后有序。保证功能齐全、工艺等要求。
(3)工作流程要简洁流畅
要严格要求厨房师傅按要求使用厨房设备，熟悉设备功能，用起来会得心应手。各功能区之间要紧密协调合作
